1 ekor ayam – dipotong
16
1 biji santan pekat
3 kuntum bunga kantan –
dibelah dua
3 batang serai – dihiris
½ inci lengkias
10 ulas bawang merah
2 inci kunyit hidup
15 biji cili padi
3 biji buah keras
5 helai daun limau purut
2 biji limau nipis – diambil
airnya
Garam secukup rasa
Minyak masak sawit Palmas untuk menggoreng
Cara Membuat: -
1.
Gaulkan ketulan
ayam dengan garam dan digoreng
hingga ½ masak. Angkat
dan ketepikan.
2.
Kisar bawang merah, lengkuas,
serai, kunyit hidup, buah keras
dan cili padi hingga halus. Panaskan
3 sudu besar minyak masak dari
gorengan ayam tadi dan tumiskan
bahan-bahan diatas termasuk bunga
kantan hingga naik bau.
3.
Masukkan ayam, daun limau purut
dan santan dan biarkan mendidih
selama 5-7 minit. Masukkan air
limau nipis dan garam secukup
rasa.
