| |
| Bahan-bahannya (untuk isi): - |
300 gm udang (dibuang kulit)
300 gm sotong (dibuang kulit dan dipotong halus)
200 gm lala (dibuang kulit)
200 gm fillet ikan salmon
100 gm lada benggala merah }
100 gm lada benggala kuning}dipotong dadu
100 gm lada hijau)
5 gm serbuk lada hitam
100 gm bawang putih (dicincang halus)
10 gm bawang merah (dicincang halus)
3 gm daun dill (dicincang halus)
300 ml krim
5 gm serbuk cayenne
500 ml stok makanan laut
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Daun Parsli (dicincang halus) – untuk hiasan
200 gm Marjerin Marvelloso
100 gm tepung gandum
10 biji telur
Sedikit air |
|
| |
| Cara membuat: - |
| 1. |
Gaulkan makanan laut dengan garam dan serbuk lada hitam. |
| 2. |
Panaskan marjerin Marvelloso. Goreng bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, campurkan tepung ke dalamnya. |
| 3. |
Masukkan udang, sotong, lada benggala dan serbuk cayenne. Kemudian masukkan krim. |
| 4. |
Masukkan stok makanan laut dan biarkan ia pekat seketika. |
| 5. |
Masukkan daun dill yang dicincang halus. |
|
| |
| Choux Bun |
| |
| Bahan-bahannya: - |
600 ml air
250 gm marjerin Marvellosso
300 gm tepung disita
10 telur
garam dan gula secukup rasa |
|
| |
| Cara membuat: - |
| 1. |
Panaskan air, garam, gula dan marjerin Marvelloso. |
| 2. |
Perlahankan api, masukkan tepung dan kacau sehingga adunan menjadi sebati. |
| 3. |
Sejukkan adunan seketika kemudian masukkan telur satu persatu. |
| 4. |
Masukkan adunan ke dalam piping bag. Dengan menggunakan piping bag, bentukkan adunan menjadi choux bun diatas dulang pembakar. |
| 5. |
Bakar pada suhu 200˚C selama 25 minit. |
| 6. |
Setelah sejuk, potong bahagian atas choux bun dan isikan filling yang telah dimasak. |
|
